- I sommar har vi nästan halverat öppettiderna, mycket handlar ju om ekonomin, säger Vivi Holmström. Det är helt enkelt för lite folk som fikar här och man kan inte chansa på en regnig sommar som kanske skulle innebära fler badgäster. Därför har vi stängt hela juli plus lite i juni och då passar vi på att städa och ställa i ordning här. En fördel med den lugna säsongen är att man har mer tid att prata med gästerna och se till att dom trivs. Under Antikmässan i månadsskiftet kommer vi ha öppet, då brukar det vara mycket folk.
- Jag började jobba här i oktober och vintertid är det mycket mera att göra. Då är det många som äter lunch på helgerna och vissa tider måste vi ha dubbelbemanning för att hinna med. Vi har en del stamgäster, t ex pensionärer som går på vattengympa på vardagarna. Fredagarna verkar ha blivit en ”pappadag”, då kommer många pappor med små barn till simhallen och tar en fika. Under A-lagets matcher säljer vi mycket godis då det är många ungdomar som går in gratis. Vi har funderat på att flytta godisdisken för att undvika kö och underlätta för kaffegäster i hockeypauserna. Vi har även öppet under J 20-lagets matcher och serverar kaffe. Jag har en utbildning till husfru i botten och har även jobbat i butik samt varit personlig assistent innan jag började här.
Vivi Holmström är caféansvarig.
- Jag hoppas, genom några nya koncept, kunna bidra till att utveckla både puben och cafét, fortsätter Vivi. Vi ska också snygga till lokalen här med matchtröjor, tavlor och fotokollage från hockeyn. Vidare kan vi ta emot konferenser och servera frukost och lunch. I år har vi börjat med fikakorgar som man kan beställa och ta med in i simhallen eller ut på picnic. Genom att synliggöra våra erbjudanden mer på foton tror jag vi kan sälja mer. Baguetter efter eget recept har strykande åtgång och även dom vill jag kunna visa på foton i simhallens entré.
- En ny idé som jag fått förfrågningar om är hembakat på beställning. Jag bakar då t ex bullar, antingen efter mitt eller kundens recept, och sedan hämtar man och fryser in hemma. Här finns helt klart en marknad bland kunder som inte hinner baka själva, avslutar Vivi Holmström.
GÖRAN SVENSON
goran@ikoskarshamn.se
2012-06-21